在雨中的午後，坐在自家陽台的椅子上，踏個腳凳，讀著卡謬的瘟疫，彷彿更貼近故事裡俄蘭城民的心境。抬起頭，看著陽台外飄搖的樹葉，遠的近的、綠的紅的、經過雨水沖洗，顯得格外乾淨；陽台上的小螞蟻，也正悠閒享受著雨中漫步~~~
2011.11.09
2011年3月17日 星期四
初試啼聲- 在家烤麵包
年後，買了一台期待已久有上下火的烤箱，迫不及待的我開始自製第一條土司及麵包。
感謝老公幫我揉麵糰，讓我不用太辛苦，下圖是我的成果。
● 鮮奶土司：很好吃ㄝ，長得很像胖胖毛毛蟲，很可愛ㄟ
自製的吐司及麵包真好吃，雖然要花上半天時間，但好東西是值得等待的ㄡ~~~^^
2011.03.17
感謝老公幫我揉麵糰，讓我不用太辛苦，下圖是我的成果。
● 鮮奶土司：很好吃ㄝ，長得很像胖胖毛毛蟲，很可愛ㄟ
● 雜糧麵包：進烤箱前
烤好的成品：也很好吃歐，每個都肥肥的，特寫鏡頭 ^^
自製的吐司及麵包真好吃，雖然要花上半天時間，但好東西是值得等待的ㄡ~~~^^
2011.03.17
2011年2月21日 星期一
2010年10月22日 星期五
杉林溪登山
地點：杉林溪
交通：台中74號快速道路→接國道3號南下→竹山交流道下→沿台3線開車. →151甲縣道左轉溪頭、杉林溪方向。
交通：台中74號快速道路→接國道3號南下→竹山交流道下→沿台3線開車. →151甲縣道左轉溪頭、杉林溪方向。
停車：留龍頭 (留龍頭是個登山口，可通往嶺頭山、杉林溪、
路線：留龍頭入山→ 忘憂森林下山
路程：約3小時30分鐘
氣溫：入口約20~22度；山上溫度約16度。
路程：
早上約10點30分左右到，天氣偏涼，但很適合爬山。這是我們第二次造訪。
路況：原始森林步道佔2/3，登山過程有約莫10分鐘經過水泥路，從忘憂森林下山30分鐘路程也是水泥路。
從留龍頭入口走約15~20分鐘會經過這個茶園
路程：
早上約10點30分左右到，天氣偏涼，但很適合爬山。這是我們第二次造訪。
路況：原始森林步道佔2/3，登山過程有約莫10分鐘經過水泥路，從忘憂森林下山30分鐘路程也是水泥路。
從留龍頭入口走約15~20分鐘會經過這個茶園
這些樹木在陽光照射下更顯自然，未經雕琢之美
看到圖中黃色標示往嶺頭山處左轉
右方中間白色標示為往忘憂森林，這裡岔路好幾條，如果初次到訪沒看到路標可是會迷路歐
忘憂森林一隅，登山結束前看到這個景色疲累都消失喽。
不同角度拍攝忘憂森林
雖然看起來很累，還是要跟這美麗的景色合照
路線示意圖，用相機翻拍的，請多多包涵！
感想：
適合有持續在爬山的朋友。
提醒：
1. 如果有小孩，不方便走這麼遠，可以將車停在仁淵茶葉附近再散步上去，如果平常沒有在運動或爬山的朋友要走約50~60分鐘，因為是陡上坡ㄡ。
2. 如果要看忘憂森林的大蝌蚪，現在去可能很少或沒有，九月份的時候很多，其他季節就不清楚喽。
3. 不管從哪邊上山，建議都要帶把登山杖或長雨傘輔助，比較省力。
2010.10.22
2010年10月8日 星期五
烤麵包
最近各店家都在狂歡週年慶，這家3000抵300, 那家5000抵500的，看了當然不只心動，還馬上行動，真是那個也想買、這個也想買，所以，就通通帶回家喽。血拼的戰利品中，有一個號稱可以煎、煮、炒、炸、烤的平底鍋。看到可以"烤"，這個字還真是熔化我的心，想想，一直很想買的烤箱還沒買，可是卻很想大展身手烤麵包，正苦無發揮之處，這個平底鍋剛好可以滿足各種烹飪需求又可以烤麵包、烤餅做水煎包的，於是，它就理所當然的出現在我們家。
備料..............
準備高筋麵粉糰(早就揉好發好的)，左邊加一些酵母發粉，右邊加一些中筋麵粉，再和一些鹽，揉合後分割滾圓，進鍋用小火烤。期...待...中...
十分鐘後......
怎麼有燒焦味，我用小火烤哩，哇，趕緊翻面，繼續烤，焦的，就先焦了吧！
再過五分鐘後.......
可以吃喽，可是呢？看起來不太可口，吃起來也不太可口，又想想，不能浪費食物，就吃吧，土土土麵包配上花生醬吃，還是啃完了呦。
心得：
可能電影看多了，想學帶高帽的大廚展現過人的廚藝，所以憑感覺的，那個材料也加"一些"，這個材料也加"一些"，完全沒照麵包班老師說的要按比例調材料，也沒足夠的時間讓麵糰發酵，結果，當然是很糟啦。下次改進喽！明天會更好歐~~~
2010.10.08.
備料..............
準備高筋麵粉糰(早就揉好發好的)，左邊加一些酵母發粉，右邊加一些中筋麵粉，再和一些鹽，揉合後分割滾圓，進鍋用小火烤。期...待...中...
十分鐘後......
怎麼有燒焦味，我用小火烤哩，哇，趕緊翻面，繼續烤，焦的，就先焦了吧！
再過五分鐘後.......
可以吃喽，可是呢？看起來不太可口，吃起來也不太可口，又想想，不能浪費食物，就吃吧，土土土麵包配上花生醬吃，還是啃完了呦。
心得：
可能電影看多了，想學帶高帽的大廚展現過人的廚藝，所以憑感覺的，那個材料也加"一些"，這個材料也加"一些"，完全沒照麵包班老師說的要按比例調材料，也沒足夠的時間讓麵糰發酵，結果，當然是很糟啦。下次改進喽！明天會更好歐~~~
2010.10.08.
2010年7月29日 星期四
2010年7月19日 星期一
"自耕自食，奇蹟的一年"讀後感
書名：自耕自食，奇蹟的一年 ANIMAL, VEGETABLE, MIRACLE: A YEAR OF FOOD LIFE
作者：B. Kingsolver, S. L. Hopp and C. Kingsolver
譯者：唐勤
出版社：天下文化
這本書是寫作者試行自己耕種農作物，豢養動物，加上與小鎮上其他農家交換食物的生活，作者給自己一年的時間嘗試，以最自然的方式生活，食物不灑農藥、自己耕作及食當令食等等，作者用詼諧有趣的方式來表現，讓人看得很輕鬆。看完這本書，也喚出一些自己的想法：
1. 遠離垃圾食物：尤其是炸物，如炸薯條、炸雞、炸魚等，有裹粉的尤其小心。一是餐廳的油通常不會炸一次就倒掉，重複炸食物的油是不健康的；二是通常會用炸的，那食物不新鮮的可能性很高，新鮮食物本身味道就很鮮美，用炸的就太可惜了！
2. 吃的健康：食用新鮮蔬菜水果，少吃加工食品，蜜餞或醃漬食物。
3. 動手自己做：在台灣，外出吃東西，各式小吃、各國料理都有，每天三餐外食，不貴又方便。但，如果能自己動手做做看會有不同的體驗，做菜其實很簡單~~~
4. 尊重大自然：學會與大自然共存，我們生活所需的一切都是來自這片土地，太多濫墾濫伐及過度使用，甚至噴灑過多人工農藥或殺蟲劑而自食惡果的例子，好山好水可是得來不易的。
5. 學會珍惜與感激：現有的一切，並不是理所當然就能擁有的。有好吃蔬菜水果，要感謝我們的環境、感謝栽種的人，讓我們可以享用可口的食物，並且，不浪費食物，儘可能將食物吃完，世界上有很多國家的人可是天天餓肚子的；在台灣，水，是汲手可得的天然資源，但它卻是無比珍貴，水資源貧乏的國家或地區，對每日喝2500cc水是可望卻不可得的，遑論開水龍頭就能洗手或是泡澡！擁有這一切的方便是令人感激的！
我沒法做到如作者般都吃鄰近地點所產食物(促進其他地方經濟還是需要的─ 我的觀念)，但以不浪費食材、食物以及珍惜一切資源自許。
2010.07.19
2010年7月2日 星期五
新菜：花生素腸
今天嘗試做新菜，自己配的材料。
材料如下：
生花生仁：約150g
素腸：酌量
鴻喜菇：酌量
木耳：酌量
紅椒：半顆
其他：花椒粒、醬油、香油，味霖、鹽、冰糖、白胡椒粉
Step 1: 先將橄欖油加熱，放入花椒爆香，花椒香味爆出來後，將花椒粒撈起丟棄。
Step 2: 轉小火，將生花生仁倒入鍋中炒香，陸續加入鴻喜菇及木耳繼續拌炒，待食材本身香味飄出來後加水(剛蓋過上述材料高度)。
Step 3: 以小火燉約25分鐘。
Step 4: 調味後關火。
Step 5: 將紅椒拌入，並加入一湯匙醋。
Step 6: 上桌
今天用新買的小炒鍋試做這樣新菜，看起來還不錯。因為是純素食，吃起來味道清淡，不會油膩！再炒個青菜，晚餐就上桌喽！
2010.07.02
2010年6月30日 星期三
2010年6月25日 星期五
Aceto Balsamico Di Modena 12年 Vinegar
義大利的地中海飲食是經研究後證實好的健康飲食習慣：吃海鮮、喝紅酒、吃橄欖油及愛喝醋。
海鮮嘛：經常吃；紅酒：老公有喝；橄欖油：低溫或烹煮都有在吃；醋：水餃醬啊、炒菜啊，調油醋醬沾麵包。可在吃油醋醬時，總覺得跟在義大利餐館吃的味道不一樣。一可能是油醋比例不對，都是憑感覺調，二是醋吃起來味道怪怪的(有用烏醋、米醋等調過)，說不出哪裡怪。
心想，既然是做義大利油醋醬，那就研究一下義大利的醋。網路上諸多介紹，其中Aceto Balsamico Di Modena的醋還滿被推薦的，它也拿了很多的認證，就決定要買這個品牌的醋，可是台灣哪裡有賣呢？想想，走一趟新光三越超市，也許會有賣。果然，就看到Aceto Balsamico Di Modena的醋及Sabina DOP橄欖油被放置在透明的櫃子裡展售。
櫃子裡的Aceto Balsamico Di Modena醋從6年、8年、12年到25年的陳年醋都有。當然，就是售價大不同啦！
250ml：8年的售價為$690；12年售價：$990；25年售價$2500。(沒注意到6年的售價，很抱歉) 因為先做過功課，所以對這昂貴價格不感到意外。最後，買了12年的這罐，很開心的哩，回家趕緊試喝。
瓶口設計：佳，這樣就不會浪費任何一滴醋
聞聞：淡淡的香氣，不會嗆鼻(可以拿其他一般料理醋比較)
顏色：看起來是黑色
味道：嚐第一口，吞下去時喉嚨有點嗆，第二口就比較順，第三口就覺得滿好的，而且有點淡淡的甜味
整體評價：
油醋醬：好吃耶，就像上面說的，淡淡的香氣加上淡淡的甜味，更能襯出食材的味道，適合提味。
當健康醋直接吃也適合；加在蜂蜜裏當蜂蜜醋喝也很好喝。:)
這時就想起日劇大奧電視劇裡一天到晚吃東西那三個宮女常說的話：お美味ですね。。。
等這瓶醋喝完，要買25年的醋試試，屆時，再來比較兩者差異。
2010.06.25
海鮮嘛：經常吃；紅酒：老公有喝；橄欖油：低溫或烹煮都有在吃；醋：水餃醬啊、炒菜啊，調油醋醬沾麵包。可在吃油醋醬時，總覺得跟在義大利餐館吃的味道不一樣。一可能是油醋比例不對，都是憑感覺調，二是醋吃起來味道怪怪的(有用烏醋、米醋等調過)，說不出哪裡怪。
心想，既然是做義大利油醋醬，那就研究一下義大利的醋。網路上諸多介紹，其中Aceto Balsamico Di Modena的醋還滿被推薦的，它也拿了很多的認證，就決定要買這個品牌的醋，可是台灣哪裡有賣呢？想想，走一趟新光三越超市，也許會有賣。果然，就看到Aceto Balsamico Di Modena的醋及Sabina DOP橄欖油被放置在透明的櫃子裡展售。
櫃子裡的Aceto Balsamico Di Modena醋從6年、8年、12年到25年的陳年醋都有。當然，就是售價大不同啦！
250ml：8年的售價為$690；12年售價：$990；25年售價$2500。(沒注意到6年的售價，很抱歉) 因為先做過功課，所以對這昂貴價格不感到意外。最後，買了12年的這罐，很開心的哩，回家趕緊試喝。
瓶口設計：佳，這樣就不會浪費任何一滴醋
聞聞：淡淡的香氣，不會嗆鼻(可以拿其他一般料理醋比較)
顏色：看起來是黑色
味道：嚐第一口，吞下去時喉嚨有點嗆，第二口就比較順，第三口就覺得滿好的，而且有點淡淡的甜味
整體評價：
油醋醬：好吃耶，就像上面說的，淡淡的香氣加上淡淡的甜味，更能襯出食材的味道，適合提味。
當健康醋直接吃也適合；加在蜂蜜裏當蜂蜜醋喝也很好喝。:)
這時就想起日劇大奧電視劇裡一天到晚吃東西那三個宮女常說的話：お美味ですね。。。
等這瓶醋喝完，要買25年的醋試試，屆時，再來比較兩者差異。
2010.06.25
2010年6月24日 星期四
芹菜葉料理
自從知道芹菜"葉"比芹菜"莖"的營養價值高出許多後，我就再也捨不得把葉子丟掉，總覺得丟了好可惜。所以，昨天試加了一些在午餐─魚湯冬粉裏當青菜吃，嚼一口還好、嚼第二口也還好，直接吞下去，啊！還是好苦好苦！而且有一個說不出的草味，很難吃ㄡ.....
飯後，上網搜尋一下有沒有相關食譜，找到"芹菜葉煎餅"的作法(感謝這位網友提供http://blog.yam.com/s182162/article/12974142)，晚上就趕緊試做看看喽。小玉我有小修改內容，食譜如下：
芹菜葉：2/3把(另外1/3配冬粉吃掉了)
麵粉：我用的是高筋麵粉約300g (家裡有什麼就用什麼，可是還是不夠，如果麵粉多一點，在煎的時候受熱會比較平均，也比較好煎)
鹽：海鹽約2/3圓鐵湯匙
糖：冰糖約2/3圓鐵湯匙
蛋：1顆
白胡椒粉：些許
其他：黑麻油些許、香油些許(這是我加的)
將以上材料加冷水均勻攪和成泥狀後稍微放5分鐘 (讓麵粉醒一下)，即可下鍋，用油小火慢煎，約5~10分鐘即完成下面這個可口的芹菜煎餅。
還是喜歡沾醬油吃，比較香(這是2/3份的材料煎的)
感想：
賣相：技術還不是很好，所以煎的不是很美。看起來有點像九層塔蛋~~~~~
口感：吃起來有芹菜香但沒有苦味，加上用的是高筋麵粉，所以吃起來 Q Q 的，還不錯！
晚餐只用了1/3的量，全部煎掉對我們來說太多，因為還有其他的菜，所以把剩下的材料冰起來當今天午餐。
真的很滿意很滿意！！成功~~~
2010.06.24
飯後，上網搜尋一下有沒有相關食譜，找到"芹菜葉煎餅"的作法(感謝這位網友提供http://blog.yam.com/s182162/article/12974142)，晚上就趕緊試做看看喽。小玉我有小修改內容，食譜如下：
芹菜葉：2/3把(另外1/3配冬粉吃掉了)
麵粉：我用的是高筋麵粉約300g (家裡有什麼就用什麼，可是還是不夠，如果麵粉多一點，在煎的時候受熱會比較平均，也比較好煎)
鹽：海鹽約2/3圓鐵湯匙
糖：冰糖約2/3圓鐵湯匙
蛋：1顆
白胡椒粉：些許
其他：黑麻油些許、香油些許(這是我加的)
將以上材料加冷水均勻攪和成泥狀後稍微放5分鐘 (讓麵粉醒一下)，即可下鍋，用油小火慢煎，約5~10分鐘即完成下面這個可口的芹菜煎餅。
還是喜歡沾醬油吃，比較香(這是2/3份的材料煎的)
感想：
賣相：技術還不是很好，所以煎的不是很美。看起來有點像九層塔蛋~~~~~
口感：吃起來有芹菜香但沒有苦味，加上用的是高筋麵粉，所以吃起來 Q Q 的，還不錯！
晚餐只用了1/3的量，全部煎掉對我們來說太多，因為還有其他的菜，所以把剩下的材料冰起來當今天午餐。
真的很滿意很滿意！！成功~~~
2010.06.24
2010年6月23日 星期三
2010年6月21日 星期一
"巴黎藍帶廚藝學校日記"讀後感
書名：巴黎藍帶廚藝學校日記 The Sharper Your Knife, The Less You Cry
作者：Kathleen Flinn
譯者：廖婉如
出版社：城邦讀書花園
不知道大家有沒有讀過這本書，剛看到是被書名吸引，"巴黎"藍帶廚藝學校日記，看到"巴黎"，就把書打開翻翻內容，覺得寫得還滿好笑的，就買下來啦。
作者寫道："學完整套完整課程需要2萬歐元"，所以要去藍帶學院上課，口袋也要夠深;
而且授課的大師們不見得能聽或說英文，所以懂一些法文也是必須的(聽不懂的好處就是就算被罵得狗血淋頭也不知道，這樣自尊心比較不會受挫); 還有被老師羞辱，不能生氣，也不要哭泣，因為會有皺紋(這句是我補的)。作者還寫出一個做菜的重點，也是我現在做菜時會謹記在心的，就是要試吃、試吃、試吃.....
書中讓我印象最深的就是"庖丁解兔"篇，要把兔子頭剁了再來料理。這樣，怎麼還吃得下勒，想到兔子瞪大的眼睛，應該就沒胃口了吧！
這本書寫出作者在藍帶學院及巴黎的生活點滴，看起書來很輕鬆，沒有壓力，而且很快就可以看完，書中還有附幾篇食譜，有興趣的話可以嘗試看看。
2010.06.21
作者：Kathleen Flinn
譯者：廖婉如
出版社：城邦讀書花園
不知道大家有沒有讀過這本書，剛看到是被書名吸引，"巴黎"藍帶廚藝學校日記，看到"巴黎"，就把書打開翻翻內容，覺得寫得還滿好笑的，就買下來啦。
作者寫道："學完整套完整課程需要2萬歐元"，所以要去藍帶學院上課，口袋也要夠深;
而且授課的大師們不見得能聽或說英文，所以懂一些法文也是必須的(聽不懂的好處就是就算被罵得狗血淋頭也不知道，這樣自尊心比較不會受挫); 還有被老師羞辱，不能生氣，也不要哭泣，因為會有皺紋(這句是我補的)。作者還寫出一個做菜的重點，也是我現在做菜時會謹記在心的，就是要試吃、試吃、試吃.....
這本書寫出作者在藍帶學院及巴黎的生活點滴，看起書來很輕鬆，沒有壓力，而且很快就可以看完，書中還有附幾篇食譜，有興趣的話可以嘗試看看。
2010.06.21
2010年6月20日 星期日
嚴長壽總裁台中演講
嚴長壽總裁呢，要宣傳"你可以不一樣"這本新書，所以舉辦全國巡迴演講。台中場次是第一場，在中興大學禮堂舉辦，老公和我當然也要恭逢其盛一下。
現場人潮洶湧，據主持人所述，光是網路報名的就超過6000人次，除了一些特定保留位之外，其他都是自由入場，離演講開始前30分鐘，現場已經坐滿八成的人；開始前有些聽眾已經做到樓梯去，報名真的很踴躍。
(我們在演講開始前約45分鐘進場就已經坐很後面啦，這是用手機拍的照片)
摘要：
多用心想一想，你就可以不一樣，不只分內的本分，連分外的事都能用真心勤奮去實踐的話，自然就可以不一樣啦；要站在超然的角度看事情，挫折也就不那麼折磨人，反而能坦然面對，人生也才能正面思考，才能過得更快樂；不要忽略自己的影響力，每個人都能成就一些事、影響一些人。嚴總裁還特別提到台灣文化扎根及百年樹人的觀念，傳承及發揚要仰賴眾人的共識與努力，而不是自掃門前雪，總之，台灣加油加油！
2010.06.20
現場人潮洶湧，據主持人所述，光是網路報名的就超過6000人次，除了一些特定保留位之外，其他都是自由入場，離演講開始前30分鐘，現場已經坐滿八成的人；開始前有些聽眾已經做到樓梯去，報名真的很踴躍。
(我們在演講開始前約45分鐘進場就已經坐很後面啦，這是用手機拍的照片)
摘要：
多用心想一想，你就可以不一樣，不只分內的本分，連分外的事都能用真心勤奮去實踐的話，自然就可以不一樣啦；要站在超然的角度看事情，挫折也就不那麼折磨人，反而能坦然面對，人生也才能正面思考，才能過得更快樂；不要忽略自己的影響力，每個人都能成就一些事、影響一些人。嚴總裁還特別提到台灣文化扎根及百年樹人的觀念，傳承及發揚要仰賴眾人的共識與努力，而不是自掃門前雪，總之，台灣加油加油！
2010.06.20
06/10 麵包班：火腿切達吐司及牛角麵包
06/10這週做的火腿切達吐司及牛角麵包
從學麵包開始到現在已經能掌握製作的基本功，但是製作麵包的基本設備也是要準備的。
- 攪拌機：而且是要放在地上那種大型的，據老師說這種才能真正把原料均勻攪拌。優點是很方便，不用自己揉半天，只要把原料按程序放進攪拌機攪拌即可。缺點是因為很大台，需要佔一點空間，透天厝才適合，因為攪拌過程中會有大聲震動，如果住華廈或公寓，會被鄰居抗議的。
- 烤箱：老師也是建議要訂製的大型電烤箱(長一百多公分那種)，但是也需要大空間。除非住透天厝而且還不能常常在搬家，不然來一個這麼大的烤箱也是挺麻煩的。
- 發酵箱：顧名思義就是專門發酵麵糰用的，這也是和烤箱一樣大，也是需要大空間毆。
- 小型設備：例如吐司模、烤盤、小型打蛋器、刮刀、秤重機及過篩器等，添置這些都是必備的。
所以呢，若真要工欲善其事必先利其器的話，以上所述的設備是必須的，只是設備大小就看個人需求和實際而訂，添購這些設備也是一大筆花費呢。
以上就是上麵包課的感想，與大家分享喽！
2010.06.20
2010年6月3日 星期四
06/02 麵包班：湯種白吐司及玉米鹹麵包
這個星期麵包課，我們教的是湯種白吐司及玉米鹹麵包。
見圖(吐司及麵包用平底鍋乾煎過)
這是今天的午餐，配上一杯鮮奶就足夠喽！
原來湯種土司，是需要在製作前一天先將湯種部分作好，製作當天將前ㄧ天作好的湯種混合現做的其他原料，成品如上，就是好吃的湯種土司。
至於甜麵包，其實基本工都ㄧ樣，就是餡料不同，還有包餡手法的技巧及方式，這得要親自在現場看才能體會啦！
2010.06.03
見圖(吐司及麵包用平底鍋乾煎過)
這是今天的午餐，配上一杯鮮奶就足夠喽！
原來湯種土司，是需要在製作前一天先將湯種部分作好，製作當天將前ㄧ天作好的湯種混合現做的其他原料，成品如上，就是好吃的湯種土司。
至於甜麵包，其實基本工都ㄧ樣，就是餡料不同，還有包餡手法的技巧及方式，這得要親自在現場看才能體會啦！
2010.06.03
2010年5月28日 星期五
好吃的蔥油餅
還記得我那團揉失敗的麵糰嗎？
是的，它還在，我並沒有拋棄它，本著物必盡其用的想法，開始製作廚房職業生涯第一個蔥油餅。上網先參考阿嬌主持的食全食美節目，由李梅仙老師示範的蔥油餅製作法後，很快的做出三個可愛又可口的餅。但因個人口味喜好，我稍微改變一下李老師的調味方法，李老師是在製餅過程中即先加鹽調味；小妹我偏愛醬油，所以製作過程中完全沒有加鹽，而是做好之後沾醬油吃。
看看，這蔥油餅是不是挺吸引人的呢！咬一口，蔥香、餅香、醬油香，香味不絕啊；加上，外餅脆，內餅Q，口口皆是美味，配一杯台灣高山烏龍茶，真是剛剛好。
內餡橫切面
很簡單歐，有興趣的人可以試試，可以大大提升下廚的成就感歐~~~~~
2010.05.28
是的，它還在，我並沒有拋棄它，本著物必盡其用的想法，開始製作廚房職業生涯第一個蔥油餅。上網先參考阿嬌主持的食全食美節目，由李梅仙老師示範的蔥油餅製作法後，很快的做出三個可愛又可口的餅。但因個人口味喜好，我稍微改變一下李老師的調味方法，李老師是在製餅過程中即先加鹽調味；小妹我偏愛醬油，所以製作過程中完全沒有加鹽，而是做好之後沾醬油吃。
看看，這蔥油餅是不是挺吸引人的呢！咬一口，蔥香、餅香、醬油香，香味不絕啊；加上，外餅脆，內餅Q，口口皆是美味，配一杯台灣高山烏龍茶，真是剛剛好。
內餡橫切面
很簡單歐，有興趣的人可以試試，可以大大提升下廚的成就感歐~~~~~
2010.05.28
包餃子
昨晚呢！又再嘗試ㄧ次自己做餃子吃，包括餃子皮及餃子餡都自己做。先前發的麵團不是太乾就是味道不對，餡料也是，吃了絕對不想再吃。但是，本著ㄧ定要成功的決心，昨晚又再嘗試ㄧ遍，果然很美味，吃得合不攏嘴的，終於成功啦。
心得：
餃子皮：剛開始自己在猛搓亂揉，老公見狀，馬上走過來說，我做給你看，看他壓著揉著，嘿嘿，麵糰變得光滑亮面的，果然不ㄧ樣，打從心底崇拜他；接著只要再發麵團約30分鐘，即可桿皮包餡。
左邊麵糰：兩天前我桿的麵糰，還是可以包餡，可是比較乾，發好的麵糰中間還看得到縫隙，而且因為皮太硬，在煮的過程中容易破而滲水進去，好幾個都變湯餃說，口感上也沒有很好，因為皮太薄，看起來反而比較像餛飩皮......
右邊麵糰：老公桿的，果然是光滑柔軟，包起餃子還真有個樣哩！而且好好吃歐~~~~~
餃子餡：我做的是韭菜豬肉餡，順序呢！
韭菜切碎→ 蔥切碎→薑切成薑末→加入調味料(現炒的花椒油、香油、些許黑胡椒、些許鹽及些許米酒)→然後試味道，太鹹或太淡這時可以做調整，如果先加生肉就不能試→加入剁碎的豬胛肉絲→均勻攪拌→放著入味約10分鐘→包入餃子皮中→下鍋→熱騰騰的餃子上桌喽！(見圖)
看起來是不是很可口呢！！皮厚薄剛剛好，咬起來又Q又有彈性，人間美味 :-))
上次調的餡忘了加鹽，吃起來就是生生的，不太好吃，所以在調餡的時候一定要專心歐~~~~~
2010.05.28
心得：
餃子皮：剛開始自己在猛搓亂揉，老公見狀，馬上走過來說，我做給你看，看他壓著揉著，嘿嘿，麵糰變得光滑亮面的，果然不ㄧ樣，打從心底崇拜他；接著只要再發麵團約30分鐘，即可桿皮包餡。
左邊麵糰：兩天前我桿的麵糰，還是可以包餡，可是比較乾，發好的麵糰中間還看得到縫隙，而且因為皮太硬，在煮的過程中容易破而滲水進去，好幾個都變湯餃說，口感上也沒有很好，因為皮太薄，看起來反而比較像餛飩皮......
右邊麵糰：老公桿的，果然是光滑柔軟，包起餃子還真有個樣哩！而且好好吃歐~~~~~
餃子餡：我做的是韭菜豬肉餡，順序呢！
韭菜切碎→ 蔥切碎→薑切成薑末→加入調味料(現炒的花椒油、香油、些許黑胡椒、些許鹽及些許米酒)→然後試味道，太鹹或太淡這時可以做調整，如果先加生肉就不能試→加入剁碎的豬胛肉絲→均勻攪拌→放著入味約10分鐘→包入餃子皮中→下鍋→熱騰騰的餃子上桌喽！(見圖)
看起來是不是很可口呢！！皮厚薄剛剛好，咬起來又Q又有彈性，人間美味 :-))
上次調的餡忘了加鹽，吃起來就是生生的，不太好吃，所以在調餡的時候一定要專心歐~~~~~
2010.05.28
05/26 麵包班：雪白蒸蛋糕、奶油甜麵包、蔥花麵包及泡芙
這週的課程呢，是做雪白蒸蛋糕、奶油甜麵包、蔥花麵包及泡芙(這是應ㄧ位要開麵包店的同學要求的)，見圖
圓盤上的從12點順時鐘方向依序為2個油蔥麵包、3個奶油餡甜麵包(ㄧ為表面擠奶油、咖啡色那個是表面塗蛋液及沒有塗蛋液)、中間小顆的是泡芙;右邊大塊的為雪白蒸蛋糕及蛋糕右上角ㄧ小塊鳳梨酥(這是早上食品烘培班的同學請我們吃的)
是不是很可口呢！
上課次數多了，漸漸知道一些基本功及書上學不到的小技巧，希望下一堂課早點來臨。
2010.05.28
圓盤上的從12點順時鐘方向依序為2個油蔥麵包、3個奶油餡甜麵包(ㄧ為表面擠奶油、咖啡色那個是表面塗蛋液及沒有塗蛋液)、中間小顆的是泡芙;右邊大塊的為雪白蒸蛋糕及蛋糕右上角ㄧ小塊鳳梨酥(這是早上食品烘培班的同學請我們吃的)
上課次數多了，漸漸知道一些基本功及書上學不到的小技巧，希望下一堂課早點來臨。
2010.05.28
2010年5月25日 星期二
2010 澳洲布里斯本(Brisbane)、塔斯馬尼亞(Tasmania)自由行
今年在3月中臨時決定和老公出國玩，地點就選在澳洲的布里斯本及澳洲最南端的塔斯馬尼亞島。
目的地：Brisbane、Tasmania
旅遊時間：2010 03/20(Sat.)~ 03/28(Sun.)
旅遊型態：自由行
花費：約NT$140,000.-/2p
1. 機票：
International flight: NT$ 65155(including tax)/2p; Cathay Pacific
Domestic flight: Brisbane to Tasmania and return~Aut$600/2p
2. 住宿：2p
Brisbane: Aut$99/n
Tasmania: Aut$121/n
3. 交通：
Brisbane: Public transportation and taxi
Tasmania: Rental car (4 days with ~Aut$275 charges, including insurance)
Brisbane to Tasmania: Domestic flight
第一天：03/20 (六)
起個大早，懷著喜悅的心情前往機場，我們搭乘早上9:20am的國泰航空經香港轉機飛往布里斯本，在香港機場時，因為還有點時間，所以我就到處閑晃了一會，逛逛免稅商店，早上的香港機場人聲鼎沸的，好不熱鬧。不過，小玉我這次觀察到一個現象，那就是在香港機場轉機的印度人變多了，處處可以看到印度男人、女人及小孩的身影，可見印度的經濟開始成長喽。
所以，往布里斯本的班機上當然也有一些約莫10個印度人同行。不過他們的行為讓我歎為觀止，比較特別的就是在快到布里斯本前有供餐，他們竟然不以為意的拿出MP3 player大聲放印度音樂給艙內的人聽，而且就在我們位子右後一排。也許他們在他們的國家就是這樣，說不定他們也覺得我們很奇怪，放個音樂有什麼了不起，還要求他們把音樂關掉，文化差異真是大不同阿！不過，我們也只是希望他們尊重我們，因為他們在享受震耳欲聾音樂的同時，我們也正在享受機上電影喽。
晚上十一點多抵達布里斯本機場，說真的，隨著年紀的增加，坐經濟艙的位置也越感疲累，雖然星期六晚上的布里斯本夜生活很熱鬧，但只想趕快到飯店洗澡睡覺，好像真的老了O_O
第二天、第三天及第四天：03/21 (日)、03/22 (一)、03/23(二)
這三天都是在布里斯本市區觀光
03/21: 因為還在疲累的狀態，所以在附近散步，熟悉環境
布里斯本大名鼎鼎的Story bridge
Queen street 街景，這是Brisbane主要的觀光街
Queen street 街上的Bar
和King George Square的袋鼠ㄧ起冥想
03/22: 今天早上也享受沿河步道的恬靜，和老公沿著步道散步到New Farm Park
03/22下午呢，我們搭計程車到Brisbane Summit俯瞰整個Brisbane的景色，Summit離市區計程車約25分鐘車程，也有公車，去程只到下午三點多，確實時間忘記了。
Brisbane 夜景，很美歐，可是怕蚊子的人記得帶防蚊液，因為很多小金剛蚊
這是我們的晚餐─ Fish and Chips，因為澳洲以前是英國殖民地，所以到處都可以吃到Fish and Chips
03/23: 搭車到South Brisbane走走，下車後先到博物館走走，再散步到這間Piaf吃午餐，這也是網路上評價不錯的法式料理餐廳，我點的羊膝。羊膝全沒有一點羊騷味，吃起來很甜、很嫩，加上醬汁及配菜，真是好吃得讓人想再吃ㄧ盤，咬下一口，真是滿滿的滿足，會不經發出ㄇㄣˊˊˊˊˊ好吃的讚美聲~~~~
老公點的魚排，也是好好吃，沒有一點魚腥味，肉甜醬香，如果自己也會做該有多好呢！
這時就很希望自己有Julia Child的手藝，尤其是醬汁、醬汁、醬汁.....食物的靈魂啊。
South Brisbane景色
以上，是在Brisbane的行程，03/24ㄧ早即搭澳洲內陸班機從Brisbane飛往澳洲最南端的Tasmania，飛機時程約3小時。
PS. 小插曲，03/23晚上在飯店很興奮，因為即將要飛往Tasmania玩，另一個原因呢？是因為先前老公找到ㄧ間在全球赫赫有名的餐廳，名叫Fee & Me，評價可是五顆星的，所以呢！想說先上網瞧瞧順便先訂位，以免向隅。結果，到Fee & Me的官方網站ㄧ瞧，蝦米，目前歇業中~~~~，我們兩對看一眼，怎麼會這樣，出發前還有營業啊，千里迢迢也是為了一嚐美食，可是，真的是歇業，想說只好到當地再問問當地人啦。隔天到Launceston機場租車，問租車公司的人才知道原來經營的夫妻要退休，所以餐廳歇業，不知是否有將餐廳轉讓給其他人業主，租車公司的人也不清楚，真是好可惜啊，有點遺憾！
第五天、第六天及第七天：03/24 (三)、03/25 (四)及 03/26(五)
03/24: 抵達Launceston後，領了租的小車到市區找在網路上網友評價四顆星半、五顆星的法式麵包餐廳tant pour tant，這間小店強調只用Tasmania島上的原料做餐點、麵包或蛋糕，小小的店面，店內約四到五坪大，擺了四張小桌即顯得有點擁擠，牆上還掛著對這間店的一些報導及照片，簡單倒也雅致，這間店可是深受當地人歡迎，店內電話響不停，兩個女服務生忙進忙出的招呼絡繹不絕的客人，店門外的紅磚道上還擺放幾張桌椅，相較於店內的忙碌，坐在門外卻是多了幾分悠閒。
tant pour tant 店外
tant pour tant 店內
我們的午餐，鮭魚吐司：鮭魚香加上乳酪香，味道濃郁，配上一口調味過的生菜，濃淡剛剛好，看起來很可口吧。
隔天的早餐
這家店是我們接下來幾天拜訪好幾次的麵包店，美味得不可言喻~~~~
午餐過後，我們開著租來的小黃，造訪Wine route上的酒莊，這是從其中一間酒莊往外拍的風景。
逛了酒莊後，下一個行程是去Cataract Gorge，市區開車車程約五分鐘就到。這個天然的環境是當地居民很常去跑步運動或休閒的地方。
這是坐在Cataract Gorge Basin Chairlift上拍的照片。Chairlift是什麼呢？有划過雪的朋友一定知道，就是兩張椅子，只有鐵架攔住腰，雙腳騰空的椅子，上面靠ㄧ條很粗的纜線支撐住重量，不過，滑雪場的chairlift下面是雪; Cataract Gorge chairlift 下面是水，離水面約20公尺高 (自己估的)，所以，坐起來有點恐怖，不太有安全感，但，風景的確還滿不錯！
稍作休息後，即前往搖籃山國家公園，目的地：鴿子湖Dove Lake。
鴿子湖一隅，我們沿著環湖步道走一圈，約兩小時，各個角度風景不同，卻是一樣吸引人。
03/26: 原本希望天氣和昨天ㄧ樣，我們可以爬在Dove Lake 區域的另ㄧ個Trail，但是ㄧ早雲層很厚，又飄著綿綿細雨，所以改變行程，去看Devil。
Tasmania島上有種動物叫Tasmania Devil，現在是列入保護動物之列，我們來到Tasmania當然不能錯過去看看Devil喽！據保育中心保育員所說：Devil在3000年前的澳洲可是旺族，數量相當多，當時的澳洲本島還跟塔斯馬尼亞島相連，後來，Devil在本土消失，只有在Tasmania島上可見。近年，數量大幅減少，原因其一為當地人射殺，其二為Devil之間有一種絕症(皮膚病)，在Devil之間互相傳染(Devil 兄弟姐妹在成長的過程中會互相用嘴咬來咬去，這是他們學習的一種方式，但也因此將病毒傳染給對方)，所以也是Devil快速減少的原因。
從Cradle Mountain Lodge開車五分鐘可到Devil的保育中心，保育員手上抱的就是ㄧ隻Baby Devil，但是因為天氣很冷很冷，那天大概只有五度，又下雨，園內的Devil都懶洋洋的躲在保育中心為他們搭的小屋中睡覺，所以真正看到的只有圖中這一隻。
拜訪Devil之後，因為天候不佳，隨即下山，回到Launceston city。
03/27: 因為班機的關係，我們也是ㄧ早就搭機從Launceston機場返回Bristane，接國際班機回台灣喽。
感想：
食：我們去澳洲的時間點正是台幣貶值時，台幣：澳幣=1: 29.5左右，澳洲本身國內物價也高，Brisbane尤其是貴，一個人ㄧ餐約要八、九百台幣，一餐(兩份主餐+兩杯飲料)兩人55元澳幣算是便宜的，當地消費的確偏高，除了澳洲產的酒之外，澳洲生產的紅酒白酒的確比國內買便宜一些。
衣：本來03/27當天主要行程是逛Brisbane機場附近的Outlet，希望能買到便宜又物超所值的好東西，但是其實單價並不便宜，只是相對Brisbane物價較便宜，還是買不下手，乾脆去逛超市，買些好吃的水果、優葛吃。
住：見仁見智，小玉我覺得一晚約莫Aut$120可住到覺得還算舒適乾淨的房間，這是可接受的價格。
行：
Brisbane: 大眾運輸很方便，包括：公車、計程車及聯外的火車。
Tasmania: 建議租車，玩的路線比較有彈性。
這是此次澳洲行的紀錄，期待下次旅程歐！
2010.05.25
目的地：Brisbane、Tasmania
旅遊時間：2010 03/20(Sat.)~ 03/28(Sun.)
旅遊型態：自由行
花費：約NT$140,000.-/2p
1. 機票：
International flight: NT$ 65155(including tax)/2p; Cathay Pacific
Domestic flight: Brisbane to Tasmania and return~Aut$600/2p
2. 住宿：2p
Brisbane: Aut$99/n
Tasmania: Aut$121/n
3. 交通：
Brisbane: Public transportation and taxi
Tasmania: Rental car (4 days with ~Aut$275 charges, including insurance)
Brisbane to Tasmania: Domestic flight
第一天：03/20 (六)
起個大早，懷著喜悅的心情前往機場，我們搭乘早上9:20am的國泰航空經香港轉機飛往布里斯本，在香港機場時，因為還有點時間，所以我就到處閑晃了一會，逛逛免稅商店，早上的香港機場人聲鼎沸的，好不熱鬧。不過，小玉我這次觀察到一個現象，那就是在香港機場轉機的印度人變多了，處處可以看到印度男人、女人及小孩的身影，可見印度的經濟開始成長喽。
所以，往布里斯本的班機上當然也有一些約莫10個印度人同行。不過他們的行為讓我歎為觀止，比較特別的就是在快到布里斯本前有供餐，他們竟然不以為意的拿出MP3 player大聲放印度音樂給艙內的人聽，而且就在我們位子右後一排。也許他們在他們的國家就是這樣，說不定他們也覺得我們很奇怪，放個音樂有什麼了不起，還要求他們把音樂關掉，文化差異真是大不同阿！不過，我們也只是希望他們尊重我們，因為他們在享受震耳欲聾音樂的同時，我們也正在享受機上電影喽。
晚上十一點多抵達布里斯本機場，說真的，隨著年紀的增加，坐經濟艙的位置也越感疲累，雖然星期六晚上的布里斯本夜生活很熱鬧，但只想趕快到飯店洗澡睡覺，好像真的老了O_O
第二天、第三天及第四天：03/21 (日)、03/22 (一)、03/23(二)
這三天都是在布里斯本市區觀光
03/21: 因為還在疲累的狀態，所以在附近散步，熟悉環境
布里斯本大名鼎鼎的Story bridge
Queen street 街景，這是Brisbane主要的觀光街
Queen street 街上的Bar
和King George Square的袋鼠ㄧ起冥想
03/22: 今天早上也享受沿河步道的恬靜，和老公沿著步道散步到New Farm Park
03/22下午呢，我們搭計程車到Brisbane Summit俯瞰整個Brisbane的景色，Summit離市區計程車約25分鐘車程，也有公車，去程只到下午三點多，確實時間忘記了。
Brisbane 夜景，很美歐，可是怕蚊子的人記得帶防蚊液，因為很多小金剛蚊
這是我們的晚餐─ Fish and Chips，因為澳洲以前是英國殖民地，所以到處都可以吃到Fish and Chips
03/23: 搭車到South Brisbane走走，下車後先到博物館走走，再散步到這間Piaf吃午餐，這也是網路上評價不錯的法式料理餐廳，我點的羊膝。羊膝全沒有一點羊騷味，吃起來很甜、很嫩，加上醬汁及配菜，真是好吃得讓人想再吃ㄧ盤，咬下一口，真是滿滿的滿足，會不經發出ㄇㄣˊˊˊˊˊ好吃的讚美聲~~~~
老公點的魚排，也是好好吃，沒有一點魚腥味，肉甜醬香，如果自己也會做該有多好呢！
這時就很希望自己有Julia Child的手藝，尤其是醬汁、醬汁、醬汁.....食物的靈魂啊。
South Brisbane景色
以上，是在Brisbane的行程，03/24ㄧ早即搭澳洲內陸班機從Brisbane飛往澳洲最南端的Tasmania，飛機時程約3小時。
PS. 小插曲，03/23晚上在飯店很興奮，因為即將要飛往Tasmania玩，另一個原因呢？是因為先前老公找到ㄧ間在全球赫赫有名的餐廳，名叫Fee & Me，評價可是五顆星的，所以呢！想說先上網瞧瞧順便先訂位，以免向隅。結果，到Fee & Me的官方網站ㄧ瞧，蝦米，目前歇業中~~~~，我們兩對看一眼，怎麼會這樣，出發前還有營業啊，千里迢迢也是為了一嚐美食，可是，真的是歇業，想說只好到當地再問問當地人啦。隔天到Launceston機場租車，問租車公司的人才知道原來經營的夫妻要退休，所以餐廳歇業，不知是否有將餐廳轉讓給其他人業主，租車公司的人也不清楚，真是好可惜啊，有點遺憾！
第五天、第六天及第七天：03/24 (三)、03/25 (四)及 03/26(五)
03/24: 抵達Launceston後，領了租的小車到市區找在網路上網友評價四顆星半、五顆星的法式麵包餐廳tant pour tant，這間小店強調只用Tasmania島上的原料做餐點、麵包或蛋糕，小小的店面，店內約四到五坪大，擺了四張小桌即顯得有點擁擠，牆上還掛著對這間店的一些報導及照片，簡單倒也雅致，這間店可是深受當地人歡迎，店內電話響不停，兩個女服務生忙進忙出的招呼絡繹不絕的客人，店門外的紅磚道上還擺放幾張桌椅，相較於店內的忙碌，坐在門外卻是多了幾分悠閒。
tant pour tant 店外
tant pour tant 店內
我們的午餐，鮭魚吐司：鮭魚香加上乳酪香，味道濃郁，配上一口調味過的生菜，濃淡剛剛好，看起來很可口吧。
隔天的早餐
這家店是我們接下來幾天拜訪好幾次的麵包店，美味得不可言喻~~~~
午餐過後，我們開著租來的小黃，造訪Wine route上的酒莊，這是從其中一間酒莊往外拍的風景。
逛了酒莊後，下一個行程是去Cataract Gorge，市區開車車程約五分鐘就到。這個天然的環境是當地居民很常去跑步運動或休閒的地方。
這是坐在Cataract Gorge Basin Chairlift上拍的照片。Chairlift是什麼呢？有划過雪的朋友一定知道，就是兩張椅子，只有鐵架攔住腰，雙腳騰空的椅子，上面靠ㄧ條很粗的纜線支撐住重量，不過，滑雪場的chairlift下面是雪; Cataract Gorge chairlift 下面是水，離水面約20公尺高 (自己估的)，所以，坐起來有點恐怖，不太有安全感，但，風景的確還滿不錯！
03/25: ㄧ早Check out後，驅車前往下一個重要景點─ Cradle Mountain，Tasmania島上，有幾個原始的國家公園，搖籃山就是其中一個，我們因為時間有限，所以選擇搖籃山作為此次巡禮的一站。
Cradle Mountain Lodge 的小木屋
試圖從房間內要拍出屋外的景色，但是相機不爭氣，拍不出來。從房間內看出窗外大大大片綠樹、矮草，景色真是令人心曠神怡。
稍作休息後，即前往搖籃山國家公園，目的地：鴿子湖Dove Lake。
鴿子湖一隅，我們沿著環湖步道走一圈，約兩小時，各個角度風景不同，卻是一樣吸引人。
03/26: 原本希望天氣和昨天ㄧ樣，我們可以爬在Dove Lake 區域的另ㄧ個Trail，但是ㄧ早雲層很厚，又飄著綿綿細雨，所以改變行程，去看Devil。
Tasmania島上有種動物叫Tasmania Devil，現在是列入保護動物之列，我們來到Tasmania當然不能錯過去看看Devil喽！據保育中心保育員所說：Devil在3000年前的澳洲可是旺族，數量相當多，當時的澳洲本島還跟塔斯馬尼亞島相連，後來，Devil在本土消失，只有在Tasmania島上可見。近年，數量大幅減少，原因其一為當地人射殺，其二為Devil之間有一種絕症(皮膚病)，在Devil之間互相傳染(Devil 兄弟姐妹在成長的過程中會互相用嘴咬來咬去，這是他們學習的一種方式，但也因此將病毒傳染給對方)，所以也是Devil快速減少的原因。
從Cradle Mountain Lodge開車五分鐘可到Devil的保育中心，保育員手上抱的就是ㄧ隻Baby Devil，但是因為天氣很冷很冷，那天大概只有五度，又下雨，園內的Devil都懶洋洋的躲在保育中心為他們搭的小屋中睡覺，所以真正看到的只有圖中這一隻。
拜訪Devil之後，因為天候不佳，隨即下山，回到Launceston city。
圖為下山後住宿地點內拍的夕陽景色
03/27: 因為班機的關係，我們也是ㄧ早就搭機從Launceston機場返回Bristane，接國際班機回台灣喽。
感想：
食：我們去澳洲的時間點正是台幣貶值時，台幣：澳幣=1: 29.5左右，澳洲本身國內物價也高，Brisbane尤其是貴，一個人ㄧ餐約要八、九百台幣，一餐(兩份主餐+兩杯飲料)兩人55元澳幣算是便宜的，當地消費的確偏高，除了澳洲產的酒之外，澳洲生產的紅酒白酒的確比國內買便宜一些。
衣：本來03/27當天主要行程是逛Brisbane機場附近的Outlet，希望能買到便宜又物超所值的好東西，但是其實單價並不便宜，只是相對Brisbane物價較便宜，還是買不下手，乾脆去逛超市，買些好吃的水果、優葛吃。
住：見仁見智，小玉我覺得一晚約莫Aut$120可住到覺得還算舒適乾淨的房間，這是可接受的價格。
行：
Brisbane: 大眾運輸很方便，包括：公車、計程車及聯外的火車。
Tasmania: 建議租車，玩的路線比較有彈性。
這是此次澳洲行的紀錄，期待下次旅程歐！
2010.05.25
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