芹菜葉料理

自從知道芹菜"葉"比芹菜"莖"的營養價值高出許多後，我就再也捨不得把葉子丟掉，總覺得丟了好可惜。所以，昨天試加了一些在午餐─魚湯冬粉裏當青菜吃，嚼一口還好、嚼第二口也還好，直接吞下去，啊！還是好苦好苦！而且有一個說不出的草味，很難吃ㄡ.....

飯後，上網搜尋一下有沒有相關食譜，找到"芹菜葉煎餅"的作法(感謝這位網友提供http://blog.yam.com/s182162/article/12974142)，晚上就趕緊試做看看喽。小玉我有小修改內容，食譜如下：

芹菜葉：2/3把(另外1/3配冬粉吃掉了)
麵粉：我用的是高筋麵粉約300g (家裡有什麼就用什麼，可是還是不夠，如果麵粉多一點，在煎的時候受熱會比較平均，也比較好煎)
鹽：海鹽約2/3圓鐵湯匙
糖：冰糖約2/3圓鐵湯匙
蛋：1顆
白胡椒粉：些許
其他：黑麻油些許、香油些許(這是我加的)

將以上材料加冷水均勻攪和成泥狀後稍微放5分鐘 (讓麵粉醒一下)，即可下鍋，用油小火慢煎，約5~10分鐘即完成下面這個可口的芹菜煎餅。

還是喜歡沾醬油吃，比較香(這是2/3份的材料煎的)

感想：

賣相：技術還不是很好，所以煎的不是很美。看起來有點像九層塔蛋~~~~~

口感：吃起來有芹菜香但沒有苦味，加上用的是高筋麵粉，所以吃起來 Q Q 的，還不錯！

晚餐只用了1/3的量，全部煎掉對我們來說太多，因為還有其他的菜，所以把剩下的材料冰起來當今天午餐。

真的很滿意很滿意！！成功~~~

2010.06.24