美濃小玉
2010年5月28日 星期五
05/26 麵包班:雪白蒸蛋糕、奶油甜麵包、蔥花麵包及泡芙
這週的課程呢,是做雪白蒸蛋糕、奶油甜麵包、蔥花麵包及泡芙(這是應ㄧ位要開麵包店的同學要求的),見圖
圓盤上的從12點順時鐘方向依序為2個油蔥麵包、3個奶油餡甜麵包(ㄧ為表面擠奶油、咖啡色那個是表面塗蛋液及沒有塗蛋液)、中間小顆的是泡芙;右邊大塊的為雪白蒸蛋糕及蛋糕右上角ㄧ小塊鳳梨酥(這是早上食品烘培班的同學請我們吃的)
是不是很可口呢!
上課次數多了,漸漸知道一些基本功及書上學不到的小技巧,希望下一堂課早點來臨。
2010.05.28
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