06/10 麵包班：火腿切達吐司及牛角麵包

06/10這週做的火腿切達吐司及牛角麵包

從學麵包開始到現在已經能掌握製作的基本功，但是製作麵包的基本設備也是要準備的。

- 攪拌機：而且是要放在地上那種大型的，據老師說這種才能真正把原料均勻攪拌。優點是很方便，不用自己揉半天，只要把原料按程序放進攪拌機攪拌即可。缺點是因為很大台，需要佔一點空間，透天厝才適合，因為攪拌過程中會有大聲震動，如果住華廈或公寓，會被鄰居抗議的。

- 烤箱：老師也是建議要訂製的大型電烤箱(長一百多公分那種)，但是也需要大空間。除非住透天厝而且還不能常常在搬家，不然來一個這麼大的烤箱也是挺麻煩的。

- 發酵箱：顧名思義就是專門發酵麵糰用的，這也是和烤箱一樣大，也是需要大空間毆。

- 小型設備：例如吐司模、烤盤、小型打蛋器、刮刀、秤重機及過篩器等，添置這些都是必備的。

所以呢，若真要工欲善其事必先利其器的話，以上所述的設備是必須的，只是設備大小就看個人需求和實際而訂，添購這些設備也是一大筆花費呢。

以上就是上麵包課的感想，與大家分享喽！

2010.06.20